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    泸州,北纬28°,中国酿酒

    文章来源:泸州老窖原浆   发布时间:2017-03-09 9:57:00  


    泸州位于北纬28度,坐落在长江岸边,是一个“处处因酒而生,人人为酒而忙”的城市。


    开国元帅朱德曾在这里驻扎五年,赋泸州“酒城”之美名;“酒香不怕巷子深”的典故就诞生在这里;在这里,胡耀邦曾发出“风过泸州带酒香”的感慨;在这里,明代状元杨升庵曾写就家喻户晓的《三国演义》开篇词“滚滚长江东逝水……一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中”。


    泸州是造物主眷顾的地方,在青藏高原、云贵高原和秦岭围成的襁褓里,在长江和沱江交汇处的滋润中,这里有白酒酿造应具备的一切微环境条件:气候、水质、微生物资源。


    泸州属中国纬度高的亚热带气候,地处海拔较低的四川盆地:冬暖,春早,夏热、秋雨、湿度大、空气温润,四季分明,在这里竟然生长着典型的岭南水果一一荔枝和桂圆。


    有史料记载,唐朝诗人杜牧写的“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”中的荔枝,就是从泸州出发,翻过秦岭,到达长安的。2008年上,泸州产的荔枝被指定为专用荔枝,可见其好。难怪联合国粮农与教科文组织的官员和专家在考察泸州后说道:“在北纬28度,沿长江两岸的泸州,是适合酿造蒸馏酒的地方”。


    正是由于这些气候地理条件,在这个天赐的地方,诞生了中国浓香型白酒,泸州老窖成为浓香鼻祖。


    全国消费的白酒中,有70%以上的是浓香型,泸州老窖是用凤凰山下龙泉井的水酿制,泸州又在长江边,长江又是中华文化中龙的实物图腾,中国人习惯把随着时间而更加兴旺事物的发源地叫作。所以,泸州被又誉为“中国酿酒”。